Quisiera que mi pueblo fuese ese lugar ideal que imagino con muchos niños dando vida a las calles y corriendo por la plaza. Niños felices porque tienen todo lo que necesitan: cariño, cuidados, juegos, escuela, buenos ejemplos de los mayores que hagan de ellos personas alegres, educadas, responsables, trabajadoras y que sepan transmitirles los valores de una vida digna.
Que los jóvenes tengan la posibilidad de desarrollar su creatividad y sus capacidades para poder construir su futuro donde se encuentren bien, sin tener que llegar al dilema: trabajo = emigrar.
Que los mayores puedan disfrutar de la familia que han formado, de su compañia y cariño y, si lo necesitan, de su ayuda. EL éxodo rompe la cercanía y se pierden momentos irrepetibles e irrecuperables.
También me gustaría que en mi mundo las ideologías fuesen un vehículo de progreso, avance, mejora, solidaridad y trabajo hombro con hombro para conseguir el bien común. Distintas formas de ver las cosas, con las particulares diferencias y opiniones, pero siempre desde el respeto y la buena voluntad buscar la mejor solución. Nunca división en bandos, desunión, ni alteración de la convivencia en armonía. y no volver a escuchar "los nuestros y los contrarios".
Que mi pueblo sea como es, pero sin adefesios constructivos, sin contaminación, sin ruidos perturbadores de la tranquilidad y el descanso El ruido es una de las peores contaminaciones que existen, altera la salud y la vida. Es horrible vivir en medio del grito y el estruendo o tener como única opción la huida para no oir.
Que los prepotentes, los que se creen con derecho a humillar, los que abusan de los débiles, porque con los fuertes no se atreven a jugar, no tengan hueco entre nosotros.
Que los valores esenciales sean tenidos en cuenta y seamos capaces de entender que todo ser humano es digno de respeto y consideración. El haber llegado a formar parte de una sociedad sobrada de medios materiales no significa gran cosa. El objetivo debería ser más ambicioso: educación, solidaridad, trabajo, dignidad personal, saber estar. Por mucho que nos cuenten, eso NO está pasado de moda . Se podrá pertenecer a las corrientes más vanguardistas de la moda, del estilo de vida y de las costumbres que los nuevos tiempos imponen. En fin, se puede ser muy moderno y, a la vez, tener valores y actuar en consecuencia. Lo contrario es mezclar conceptos, llamar a las cosas con nombres equivocados y querer confundir al personal.
Chefsbook es una revista catalana especializada en temas gastronómicos que se ha interesado por la cocina gallega y en su último número ha incluído un reportaje realizado en Orense a dos profesionales de la restauración: Pepe del restaurante Roupeiro y Flavio del Galileo. Los dos disfrutaron de una agradable tarde mientras preparaban los platos para este trabajo, dejando claro que en la cocina caben todas las tendencias, clásicas o innovadoras. Lo esencial, en éste como en todos los trabajos, es hacerlo lo mejor posible.
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